تعج غابات عجلون بخلايا النحل التي يجني عسلها من زهور برية متنوعة. يتميز العسل العجلوني بنقائه العالي ونكهته التي تعكس تنوع النباتات في المنطقة. هناك عسل السدر الجبلي، وعسل الزعتر، والزهور البرية، وكل نوع يحمل في رائحته قصة أرضه. لا يقتصر الأمر على العسل الخام، بل يمتد ليشمل منتجات العسل المعالج، كالمعجون الممزوج بالأعشاب أو المكسرات، إضافة إلى شمع النحل وصابون العسل ومستحضرات العناية بالبشرة الطبيعية التي تصنع بالطرق التقليدية.