يحافظ سكان الريف في عجلون على وصفات المونة الشتوية الشهيرة كالمكدوس، والمخللات، ودبس الرمان، وزيت الزيتون المنكّه بالأعشاب، والسمن البلدي. كما تُباع خلطات الزعتر المحضرة يدوياً، والبرغل، والعدس المجروش، وغيرها من المكونات التي تدخل في إعداد أطباق المقلوبة والمجدرة والمنسف.